ライバルには教えたくないホステスの売上ＵＰ法

こんにちは。ホステス専門コンサルタントの秋好玲那です。→目次はこちら＾＾

ホステスさんからよく相談されるのは

大雑把に分けるとこの３つです。

その中でもっとも多くあがるのはやはり
どうしたら売上アップできるか？
という点ですね。

これを単発コンサルで解決することは
正直言って「無理」です。

でもそう言っては元も子もないので、

という方法をひとつお話します。

実行するには計画的な営業が重要なので
「売れっ子ホステスの営業スケジュールを
こっそり公開します」も参考にしながら
取り組んでくださいね。

ホステスの売上アップポイントは「３ヶ月サイクル」

毎月毎月新鮮に数字に追われる
ホステスさんが大多数ですが、
そんなことをしていたら
数字は一生上がりません。

というか、
安定して上げていくことは無理です。

「毎月のノルマが何とかなればいい」
という程度なら、色恋するか、
太客が最低３人いれば十分。

そうじゃなく、
安定した崩れない土台を維持したまま
数字を上げたいなら、
３ヶ月ベースで計画を立てます。

なぜ３ヶ月サイクルで考えるのか？
というと、
自転車操業になることを防ぐためです。

自転車操業はホステスにとって「病む要素」しかない

あなたも重々わかっていると思いますが、
毎月新鮮に結果に一喜一憂するって、
すごく精神疲弊しますよね。

というループがエンドレスに続くので、
ホステス業を楽しむどころでは
なくなってしまいますよね。さらには、

という状態に陥っていきます。もう、
心病む要素しか見当たらないですよね。

なので、自転車操業は勧められません。

「余裕のないホステスが売れるわけがない」という事実

セッションでも
「3ヶ月サイクルで売上を上げましょう」
と伝えます。

きちんと実践＆フィードバックを
続けてくれるホステスさんは、
全員売上がアップしています。

どうしてか分かります？

ストレスがない分、
パフォーマンスのいい仕事が
できるからです。

だって、ホステスですよ？
『ホステス＝来賓をもてなす主』
ですよ？

自分のことで精一杯なホステスに、
お客様をもてなしたり気遣ったり、
そんな余裕あるわけないじゃないですか。

自分が心病んでるのに、
お客様のこと思いやって
行動できるわけないじゃないですか。

本気で売上を上げたいなら、
何よりも楽しむ余裕を持つことなんですよ。

そもそも楽しめもしないことを
必死にがんばれるわけがないんだから。

だからあえて毎月の売上設定はせず、
３ヶ月で見ていくのが一番いいんです。

月商1千万のホステスも実践した売上の上げ方

実際の売上の立て方の例として

上記３パターン作りました。

なぜ分けたかというと、
売上計画の立て方や、
やることが変わるから。

順を追って見ていきましょう。

＜例１＞総計売上が50万以下のホステスさん

このランクにいるホステスさんは、
５万刻みに考えると上がりやすくなります。

モデルケースとして、

というホステスさんをベースに、
年間の売上目標を立ててみます。

月	目標額（平均値）
1~3月	平均35万
4~6月	平均40万
7～9月	平均45万
10~12月	平均50万

たとえば、１月の売上が50万、
２月の売上が32万、
３月の売上が38万でもＯＫ。

１ヶ月あたりの平均が
目標額に達していれば十分です。

この数字を目指すにあたって
やるべきことは、

などになります。
絶対にやってはいけないことは、

この３つ。

基本的なことを
しっかりできるようになるまでは、
地道にやりましょう。

＜例２＞小計売上が50万～99万のホステスさん

実は、クラブホステスにとって
もっとも高い壁はここです。

まず「小計50万円」の壁が
最初につまずくポイントです。

それを突破できたら
70～80万までは比較的ラクに上がりますが
次は「小計100万円」の壁にぶつかります。

 

この「50万円」
「100万円」の壁は
想像以上に高い！！

 

さらにそれを維持し続けるとなると、
かなり大変になります。

だから、
小計50～100万弱くらいのホステスさんは、
事実上もっとも数字に追われます。

なのでこのランクまでは、
メンタルバランスを考えて
５～10万刻みがお勧め。

ここはリアリティを考えて、
銀座の高級クラブに勤めるホステスさんを
標準に、

というホステスさんをベースにします。

月	目標額（平均値）
1~3月	平均60万
4~6月	平均70万
7～9月	平均80万
10~12月	平均90万

こちらも、３ヶ月間の合計を３で割って
目標額になればＯＫです。

この数字を目指すにあたって
やるべきことは、

などになります。
絶対にやってはいけないことは、

上記の４つ。

このランクにいるホステスさんは、
経費と売上のバランスが非常に難しいです。

大して月収が上がるわけでもないのに
交際費がかさんだり、
ヘルプの車代（タクシー代）など
出費が多くなります。

また、手のかかるお客様も残っているし、
だからといって切るわけにもいかない。

売れっ子というほどでもないので
ややこしい女の子とも存在が近いし、
お店もまだ一目置くレベルではないので
自由も利かない。

微妙に顧客がいるので
新規客の席に着く機会も少ないし、
今までのやり方が
通用しないことだけは分かるけど、
何をしていいのかも分からない。

一番ストレスを受けやすく、
思い通りにならないことが多いのです。

やることは多いのに
報われない（と感じることが多い）ので、
もっとも心病みやすく、
もっとも心折れやすく、
もっとも貧乏な時期。

一喜一憂して数字に波が出やすいので、
メンタルをフラットに保つことが
最優先になります。

小計で100万超えたら、
めちゃくちゃラクになりますよ！
（体は忙しくなるけど、精神的・金銭的・
数字的なストレスはなくなります）

＜例３＞小計売上が100万以上のホステスさん

７割がたのお店でナンバー入りしている
ホステスさんですね。

高級クラブだと一般的に
『まだまだヘルプレベルの数字』
という状態です。

このランクのホステスさんは、
30万単位で上げていきます。

こちらもリアリティを考えて、
銀座の高級クラブに勤める
ホステスさんを標準に、

というホステスさんをベースにします。

月	目標額（平均値）
1~3月	平均280万
4~6月	平均310万
7～9月	平均340万
10~12月	平均370万

こちらも、３ヶ月間の合計を３で割って
目標額になればＯＫです。

この数字を目指すにあたってやるべきことは
小計50万～のホステスさんと
あまり変わりません。

なので、
もっとも異なる点だけピックアップします。

絶対にやってはいけないことは、

上記の５点です。

ここから先は、売れた人にしか分からない
苦悩が待っています。

作業面＆スケジュール面で多忙になるので
やるべきことを後回しにする習性があると
とんでもないことになります。

少なくとも数字は維持できません。

また、あなたの気持ちを分かってくれる人、
あなたの味方でい続けてくれる人は
ほとんどいません。

お客様以外、誰も。

軽はずみに人を信用すると、
メンタルがやられます。
メンタルがやられると、
100万単位で売上が上下します。

光が強いということは、影も濃くなります。

軽はずみに人を信用すると、
メンタルがやられます。
メンタルがやられると、
100万単位で売上が上下します。

ノルマ的な数字に
追われることはなくなりますが、
プレッシャーは売れなかったころの比では
ありません。

このランクにいるホステスさんは、
数字を上げることそのもの以上に、

このランクにいるホステスさんは、
数字を上げることそのもの以上に、

『メンタルと業務と人間関係のバランス』

これが重要になります。

このバランスが崩れると
数字が上がらないどころか、
ランク外まで下がります。

まとめ

 

「具体的にどうやって売上をアップするのか
わからない･･･」

などありましたら、
ホステス専門の相談口を設けているので
遠慮なく相談してくださいね。

丁寧にヒアリングして真剣に回答します。

⇒ご質問やご相談はこちら

 

ホステスの心得